Информация

Пред След

Яды плесени сможет обнаружить каждый

14-10-2014 Просмотров:2820 Информация Okhotin

Яды плесени сможет обнаружить каждый

    Качество пищи, как известно, влияет на здоровье человека. Среди вредных веществ, наличие которых необходимо контролировать в продуктах питания, особое место занимают микотоксины – токсины микроскопических плесневых грибов. Впервые с их...

Подробнее »

Высокотехнологичное оборудование для ана…

05-05-2014 Просмотров:4764 Информация Administrator

Высокотехнологичное оборудование для анализа остаточных количеств пестицидов

 Лучшее аналитическое оборудование для определения сотен множественных остатков пестицидов в пищевых продуктах.   Хорошие новости заключаются в том, что у фермеров постоянно растет арсенал различных агрохимикатов, используемых для защиты от различных заболеваний,...

Подробнее »

Подготовка проб и проведение анализа на …

09-04-2014 Просмотров:4056 Информация Administrator

Подготовка проб и проведение анализа на содержание мышьяка в рисе

В ходе исследований было установлено, что наличие мышьяка в продуктах питания напрямую связано с раком и другими различными заболеваниями, что делает подготовку проб, обработку и анализ жизненно важными процессами для...

Подробнее »

Аналитика Экспо

29-03-2014 Просмотров:3654 Информация Administrator

Аналитика Экспо

  12-я Международная выставка лабораторных технологий, химического анализа, биотехнологий и диагностики «Аналитика Экспо» состоится 15-18 апреля 2014 года в Москве, КВЦ «Сокольники», павильоны 4 и 4.1.   Тематика выставки «Аналитика Экспо»   Анализ и контроль...

Подробнее »

Подготовка проб и проведение анализа на содержание мышьяка в рисе

В ходе исследований было установлено, что наличие мышьяка в продуктах питания напрямую связано с раком и другими различными заболеваниями, что делает подготовку проб, обработку и анализ жизненно важными процессами для обеспечения безопасности потребителей.

Есть ряд свежих новостей относительно содержания мышьяка в рисе или в содержащей рис продукции. Союз потребителей США (г. Йонкерс, штат Нью-Йорк) порекомендовал ограничить потребления риса сразу после того как в ходе анализа более 60 видов рисовой продукции было установлено, что мышьяк содержится абсолютно в каждом из них. Союз потребителей настоятельно призывает американское правительство установить максимальный уровень предельно допустимой концентрации мышьяка в рисе, также как когда-то это сделало агентство по охране окружающей среды с питьевой водой, в которой максимальный уровень содержания мышьяка на сегодняшний день составляет 10 мкг/литр.

Ultra Centrifugal Mill Retsch ZM 200
Мышьяк - химический элемент, содержащийся в больших количествах в земной коре. Он выбрасывается в атмосферу при извержении вулканов, возникает при размыве минеральных отложений, и часто встречается в воде, воздухе и почве. Человек также способствует увеличению содержания мышьяка в окружающей среде посредством сжигания угля, нефти, газа, древесины, добычи полезных ископаемых, а также использования соединений мышьяка, таких как пестициды, гербициды и антисептиков для древесины.

Мышьяк – загрязняющее и канцерогенное вещество, существующее в природе, как в токсичной, так и в нетоксичной форме. Он содержится в органических и неорганических соединениях с разной степенью окисления и валентности (трехвалентной (III) и пятивалентной (V)), в анионных, катионных и нейтральных соединениях. В общем и целом, метилированные и другие мышьякорганические соединения менее токсичны, чем неорганические, в то время как мышьяк в пятивалентном состоянии значительно менее токсичен, чем трехвалентный.

В отличие от большинства зерновых культур, которые не так сильно впитывают содержащийся в почве мышьяк, рис легко поглощает токсичные вещества, содержащиеся в воде и почве. Прежде всего, это происходит по причине того, что рис выращивается в затопленной водой почве, что позволяет мышьяку легко впитываться корнями и оставаться в зернах. Рис выращивается во всем мире, и способы его выращивания различаются в зависимости от региона, что, в свою очередь, обусловливает разную концентрацию мышьяка в одном и том же виде продукта.

В ходе исследований, союз потребителей также обнаружил, что в среднем общая концентрация неорганического мышьяка в коричневом рисе выше, чем в белом. Результаты анализов на определение концентрации мышьяка в обоих сортах риса показали, что уровень содержания неорганического мышьяка в коричневом рисе во всех случаях выше, чем в белом. Известно, что мышьяк содержится в наружных слоях зерна, и нет ничего удивительного в том, что концентрация мышьяка в коричневом рисе выше, чем в белом, поскольку для производства белого сорта риса в процессе полировки удаляются наружные слои зерен, тем самым уменьшая концентрацию мышьяка, а при производстве коричневого сорта удаляют только шелуху. Концентрация мышьяка в зерновых отходах, которые удаляются в процессе помола при производстве белого риса, может в 10, а то и 20 раз превышать концентрацию, содержащуюся в самом зерне.

Подготовка проб риса

Необходимо очень тщательно проводить подготовку проб к анализу, и особенно это касается риса, в противном случае, результаты анализа могут быть не точными. Причина основной ошибки, допускаемой в ходе анализа, кроется не в самих аналитических измерениях, а в подготовке образца, т.е. в отборе и разделении проб, а также в шлифовании, измельчении, и т.д. Рисовая крупа представляет собой неоднородную смесь из целых и дробленых зерен различных размеров. Случайный отбор проб из основного материала может повысить колебания конечного результата на 10%. Используя автоматический прободелитель с вращающейся трубой, к примеру, RETSCH PT 200 можно снизить вероятность отклонения результатов процесса выборки до менее, чем 1%.

Методика Подготовка пробы Анализ Размеры
AAS(Атомно-абсорбционная спектроскопия) Руда, камни, растения Элементный анализ  20-30 мкм
ICP, ICP/MS (Масс-спектрометрия с индуктивно связанной плазмой Руда, камни, растения Элементный анализ 20-60 мкм
XRF (Рентгенофлуоресцентная спектрометрия) Металлы, руда Элементный анализ 40-60 мкм
FTIR(инфракрасная спектроскопия на основе преобразования Фурье) Сырье, медицинские препараты Органические соединения 50-100 мкм
DTA (дифференциальный термический анализ Пластмасса, отходы Энергетическая ценность 200-300 мкм
NIR (спектроскопия ближнего инфракрасного диапазона Корма, зерно Протеин, жир, влага 200-500 мкм

 

После того как объемная проба взята на анализ, рис необходимо измельчить до нужных размеров. Процесс измельчения, в первую очередь служит для гомогенизации образца, в то время как во всех последующих процессах по его подготовке и в методе анализа, прежде всего, требуется определенная выдержка размеров материала. При проведении различных типов анализа необходимы разные методы подготовки образцов, и разные размеры зерен. В большинстве случаев в процессе размельчении зерна, частицы не должны быть слишком мелкими, поскольку это значительно ускоряет процесс, но и в то же время они не должны быть слишком крупными, поскольку в этом случае процесс будет протекать медленно. В общем и целом, оптимальный размер частиц для этого процесса составляет около 500 мкм. Размер частиц играет такую же роль и в процессе экстракции. Когда частицы слишком крупные, материал может быть извлечен не полностью, а когда частицы наоборот слишком маленькие, экстракционная вставка может заблокироваться и весь материал попадет в приемный контейнер.

При прямом анализе материала необходимый размер частиц зависит от точности самого оборудования. При анализе с помощью технологии спектроскопии ближнего инфракрасного диапазона размер частиц должен составлять приблизительно 500 мкм для того, чтобы обеспечить полное проникновение света в частицы, в то время как при анализе гранулированного материала с помощью рентгенолюминесцентного спектрометра оптимальный размер частиц должен составлять от 40 до 60 мкм. Таблица 1 отражает рекомендуемые параметры при использовании того или иного оборудования (метода).

Перед проведением анализа рис можно измельчать при помощи ультра центробежной мельницы RETSCH ZM 200. ZM 200 - высокоскоростная роторная мельница и зерно уменьшается в размерах под действием удара и среза между ротором и фиксированным размером ячейки ситовой вставки. Подаваемый материал остается в камерах измельчения лишь на короткое время, что позволяет избежать риска перегрева и сохранить все характеристики образца, подготовленного для анализа, без изменений. Образец риса весом 100гр (размер частиц от 3 до 7 мм) может быть значительно измельчен до 100 мкм при помощи ультра центробежной мельницы ZM 200 с частотой 18 000 оборотов, и которая имеет 24 зубчатый ротор с ячейками ситовой вставки размером 0.12 мм, центробежным сепаратором и розеткой. Размеры частиц можно уменьшить посредством изменения размеров отверстий ситовой вставки.

Измельчать рис можно также и при помощи такой мельницы, как, к примеру, RETSCH CryoMill с интегрированной системой охлаждения жидким азотом, функцией которой является постоянное охлаждение контейнера для размельченного материала. Охлаждение необходимо для определения видов мышьяка в образцах риса. Мышьяк существует в природе, в первую очередь, в двух неорганических формах: арсенит, As (III) и арсенат As (V). Валентность мышьяка не стабильна, и он легко поддается окислению при нагреве. Поэтому перед вещественным анализом необходимо измельчать образцы только при низкой температуре. Образец риса размером 10 гр. может быть измельчен мельницей CryoMill, при цикле измельчения 2x150 и частоте в 30 герц, и преобразован в порошок D50 с размером частиц 32 мкм. Мельница CryoMill также в два раза ускоряет процесс измельчения по сравнению с измельчением при комнатной температуре, поскольку измельчение риса при низкой температуре делает зерна хрупкими и легко стирающимися в порошок.

Анализ концентрации мышьяка в рисе

Анализ общей концентрации мышьяка чаще всего проводится при помощи кислотного гидролиза и сопровождается спектроскопическим методом выявления, таким как атомно-абсорбционная спектрометрия с генерацией гидридов (HG/AAS) или атомно-флуоресцентная спектрометрия с генерацией гидридов(HG/AFS). Более поздние комбинированные аналитические методы, такие как ICP/OES и ICP/MS позволяют определить концентрацию мышьяка без генерации гидридов. Для того чтобы определить в образце отдельные виды мышьяка, такие как As (III) и As (V), монометиларсоновая кислота (MMA), какодиловая кислота (DMA) и арсенобетаин (AsB), спектроскопический метод определения необходимо объединить с хроматографическим методом разделения, к примеру, с ионной хроматографией или высокоэффективной жидкостной хроматографией.

Результаты исследований по оценке воздействия мышьяка на питьевую воду, проведенные в многочисленных странах показали, что помимо других заболеваний, при возникновении которых мышьяк является далеко не последним фактором их появления, он также является и причиной возникновения рака легких и мочевого пузыря. Пока еще нет документальных доказательств того, что наличие мышьяка в рисе наносит ущерб здоровью человека, но, как бы то ни было, в управлении по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов понимают, что потребители все же обеспокоены. В управлении в настоящее время проводятся исследования более 1 200 видов рисовой продукции на наличие содержания в них мышьяка. По завершению исследований, в управлении проведут комплексную оценку рисков, для того, чтобы определить, насколько сильно связаны риски возникновения заболеваний с длительным потреблением риса, а также возможно и для того, чтобы предупредить людей о целесообразности снизить потребление этой продукции.

Точность анализа непосредственно связана с правильной обработкой образца. Прободелители с вращающейся трубкой являются важным оборудованием для обеспечения показательной выборки такой продукции как рис. Впоследствии рис можно измельчать для того, чтобы достичь требуемой однородности размеров для проведения последующего анализа.